[摘要]酱牛肉怎么切薄片不碎（酱牛肉切不成片怎么办），关于《酱牛肉怎么切薄片不碎（酱牛肉切不成片怎么办）》的内容介绍。1、做酱牛肉期间，一定要等肉凉透才能开始酱肉。2、肉酱好了一定等凉透再切，如果能在冰箱里放一段时间（冷藏半天或...
酱牛肉怎么切薄片不碎（酱牛肉切不成片怎么办），关于《酱牛肉怎么切薄片不碎（酱牛肉切不成片怎么办）》的内容介绍。
1、做酱牛肉期间，一定要等肉凉透才能开始酱肉。
2、肉酱好了一定等凉透再切，如果能在冰箱里放一段时间（冷藏半天或一夜）就更好了，这样牛肉定型好。
3、等完全凉透，切片的话按照肉的横切面切，不要顺着肉丝纹理切，这样不会散的。（不过肉丝适合顺丝切。）