[摘要]怎么腌制家庭版牛肉（如何腌制家庭版牛肉），关于《怎么腌制家庭版牛肉（如何腌制家庭版牛肉）》的内容介绍。1、材料：牛肉200克、蛋清20克、姜汁1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打一小勺、水淀粉1勺 2、牛肉嫩滑...
怎么腌制家庭版牛肉（如何腌制家庭版牛肉），关于《怎么腌制家庭版牛肉（如何腌制家庭版牛肉）》的内容介绍。
1、材料：牛肉200克、蛋清20克、姜汁1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打一小勺、水淀粉1勺
2、牛肉嫩滑不硬不柴不塞牙的家常处理方法。
3、顶着牛肉纹路切柳，切好后清水漂下血水，控水。
4、姜切末，挤出姜汁。
5、放蛋清20g、姜水1勺、老抽半勺、糖半勺、盐半勺、小苏打1/3勺、水淀粉1勺。
6、抓匀1分钟，直到上浆手感发粘，腌渍15分钟。
7、将腌渍好的牛肉用25g生油封面，再浸渍两个小时就可以用。