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下饭美食做法，以及下饭的美食对应的百科知识，萌娘百科（）希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站喔。
有哪些下饭的家常菜？
哈喽，大家好~今天给大家推荐几道简单好吃到爆的美食家常菜，超下饭哟，食材都是我们日常生活中接触到的，做法也特别简单！还被不少人称赞为家常美食呢~营养均衡又美味可口，还非常下饭，喜欢的朋友快来看看吧。
【酸辣泡椒鸡杂】
食材以及调味料的准备：鸡胗，鸡心，鸡肠，泡椒，大蒜，生姜，香菜，小米辣，小葱，白糖，蚝油，生抽，老抽，料酒。
烹饪制作步骤：
1、将所有的鸡杂加面粉反复搓洗，再用清水仔细冲洗干净。
2、锅中放入适量清水，加入料酒和葱结，然后将鸡杂倒入锅中焯水3分钟后，捞出洗净沥干备用。
3、鸡胗和鸡心切薄片、鸡肠切段、泡椒和小米辣切圈、蒜和姜切成大颗粒备好。
4、锅中倒入多一些量的油，先将蒜、姜和辣椒圈爆香，再下入鸡杂翻炒2分钟。
5、调入蚝油、生抽、老抽和白糖翻炒均匀，撒入香菜即可出锅。
没食欲没胃口怎么办，不如做一份超级酸辣下饭的泡椒鸡杂，好吃到汤汁都不放过，吃完整个人的精气神就提起来了。
而且做好的鸡杂酸酸辣辣的十分入味，那脆脆爽爽的口感，还有那被味道浓郁的泡椒酸汤汁包裹，保管你在做的时候就迫不及待地流口水了。
【蒜蓉粉丝蒸大虾】
食材以及调味料的准备：新鲜大虾，粉丝，大蒜，小葱，料酒，盐，牡蛎酱油。
1、虾背切口，这一步真的要小心小心再小心，因为活虾不停地挣扎很容易伤到手指，最好拿布压好再动刀！
2、然后去除虾线，洗净；粉丝用热水泡发备用。
3、大蒜切成蒜蓉末，小葱切成葱花备用。
4、锅中放油，开下火，油不算很热的时候放入蒜蓉炒香，再加盐拌匀留着备用。
5、找大盘铺上发好的粉丝，把虾口里塞满蒜蓉，摆盘。
6、每只虾口处，浇入牡蛎酱油，然后在整个盘子里还可以适当的加入料酒一点点。
7、放入蒸锅，凉锅出气之后蒸8分钟左右。
8、最后撒上葱花，浇上油热就可以开动啦。
好吃的嗦手指的蒜蓉粉丝蒸大虾，好不容易买到了超新鲜的基围虾？竹节虾？不知道什么虾，反正是新鲜活蹦乱跳的大虾，处理起来也是费了好大劲儿呢。不过这么好的食材，必须得蒜蓉粉丝蒸大虾搞起来呀！
小技巧和建议：
如果不是新鲜虾，也可以做哒。建议提前解冻，洗好之后用料酒和少许盐腌制30分钟，洗净之后再进行烹调，也是一样好吃哟。当然新鲜的活蹦乱跳的大虾就无需腌制啦~
蒜蓉香，虾嫩滑，真是边吃边嗦手指头！而且大虾好吃没得说，底下的那层粉丝吸收料汁后，好吃的没朋友。不信你可以试试看哟~
下饭的烧菜有哪些
鱼香肉丝，想必很多很多的人都吃过，甚至也有许多人会做。反正每当我去饭店吃饭，当我不知道点什么的时候，先点一盘鱼香肉丝也总是好的。或者当我想点一盘菜配米饭吃，我的首选也会是鱼香香肉丝啦！
相传在很久以前，是本没有鱼香肉丝这道菜的。那这道菜是怎么来的呢？一道没有鱼的菜却被称为鱼香肉丝，就像老婆饼里没有老婆一样，欺骗我们的感情。传说这道菜其实是川菜中做鱼的方法，一个妇人在老公突然回家的时候却没有准备好饭菜，于是她灵机一动拿做鱼的材料和剩鱼汤给老公炒了一盘肉丝，哈哈。老公没这样吃过，还觉得味道很新奇，对妻子赞不绝口，于是鱼香肉丝就由此而诞生了。说实话跟鱼的关系不大，跟泰坦尼克号就更没关系了。
做法：肉选择瘦肉，里脊肉更好，切丝，丝要顺着肉的纤维切，这样就不容易断了。肉丝盛入碗内，加少许食盐、湿淀粉拌匀。
配菜我准备了黑木耳，青椒，笋，把这些都切成丝，葱姜蒜多准备一点。用酱油20克，料酒20克，白醋10克，糖10克，盐3克，干淀粉5克，调成汁备用。
锅里放油，真油还没热的时候，就把上浆的肉丝倒入锅中，先不要动，等油温慢慢升高，最下面与锅接触的肉丝变色了，有小气泡和响声了，再用筷子把肉丝扒拉散，等肉丝一变色，就可以下葱姜蒜了。然后倒泡椒进去小火炒到出红油，没有泡椒其实用豆瓣酱也是可以的。下笋丝，木耳丝，青椒丝进行翻炒，把刚才调的料汁倒入进去，最后再倒入辣椒油翻炒几下，就可以了。
这一次做的时候，感觉我的泡辣椒不辣，油也不红，但味道还可以，很下饭。但是比起饭店做的还是有一定差距的，大家就只当这是家庭版的鱼香肉丝吧！
有哪几道美食在家自己做，非常好吃又下饭呢？
有哪几道美食在家自己做，非常好吃又下饭呢？
青椒爆炒牛肉
做法1.牛肉洗净切成丝，放一会儿，挤去水分。2.青椒洗净切成丝，姜切成丝，蒜切成沫。3.挤过水的牛肉丝添加生抽，老抽，耗油，淀粉，拌匀腌一会儿，再凉锅添加油，倒进牛肉丝迅速大火翻炒两下起锅。
4.装进盘里。5.凉锅添加油，倒进蒜沫青椒，添加盐，一起翻炒片刻。6.再倒进牛肉一起迅速翻炒，牛肉断生即可起锅摆盘。
蒜苗炒腊肠
材料：四川香肠2截、蒜苗200克、食用油1勺、盐0.5勺做法1.备好食材：四川香肠，蒜苗；蒜苗摘去黄叶、枯黄，清洗干净；香肠用洗米水清理一遍，用清水洗净；
2.煮锅倒进冷水，放入香肠；大火烧开，转中火，香肠煮熟后熄火；3.香肠捞出，制冷后切片；蒜苗梗、蒜苗叶各自断开；4.不沾锅放入适当食用油烧开；
5.再放入香肠爆锅；6.香肠爆锅冒油份后，放入蒜苗梗继续翻炒；7.食物炒至9分熟，放入蒜苗叶继续翻炒；食物炒熟后，加入适当盐，翻炒匀称，熄火；
五花肉炒牛肝
做法1.切完的五花肉2.备齐皮皱干尖椒，姜，蒜。3.将切好的牛肝用盐抓下，过10分钟用水把鲜血盐洗去预留。4.将五花肉炒至淡黄，炒香。5.放入蒜跟姜炒香
6.随后放入干尖椒炒香7.把用盐抓过的牛肝洗去盐控水，放入翻炒，炒成牛肝熟透倒进水。8.最终放入盐，生抽色调，鸡精调料。
清炖黄鱼
材料：黄鱼一条（约250克），姜片一块，葱1棵，生抽1.5汤勺，白糖1/4汤勺，盐适量，米酒适当做法1.黄鱼清洗干净，沥干水分，用盐、米酒涂抹均匀鱼身里外腌15分钟
2.热油锅，把擦干水份的黄鱼入锅用中火煎至定型转小火煎至金黄；熄火稍制冷后再翻面，翻面之后一样的方式煎至另一面金黄
3.黄鱼身上放入姜片和葱根，添加白糖、生抽，倒入半碗清水，大火煮开后转中文火，焖至酱汁将要收干4.夹走姜片和葱根，用葱段和尖椒圈装饰，装碟
荔技虾仁
材料：虾仁、荔技、茭白、甜椒、鸡蛋、姜、生粉、盐、胡椒粉做法1、将荔技拨壳削皮后放入盐水中泡一下，将虾去头完用牙签在虾身上二，三节中挑出虾线。
2、在虾肉中放入适当的盐，胡椒，生粉和半个蛋清抓匀后腌渍十分钟。3、锅中烧开水，加入适量的盐和少量油，放入茭白快速烫后拿出来冲冷水，将茭白和甜椒切成段儿准备好。再将虾仁放入其中滑熟。
4、锅中加入适量的油，放入姜片和虾仁一起翻炒，立刻放入茭白和甜椒段一起翻炒，添加盐水泡过的荔技，5、再添加少量的芡粉（其中加点盐）水淀粉勾芡，大火收汁即可。
水煮鱼麻辣鲜香很下饭，还有哪些下饭的美食？
这九个麻辣开胃菜，喝了吃了都好吃，简单易做，好吃又不贵。学会学习，不要天天重复，特别是喜欢吃辣椒的朋友，记得收藏，真的很好吃！
【椒炒牛肉】椒炒牛肉嫩辣开胃，特别适合晚餐食用。炒牛肉需要橄榄油或者黄油，所以牛肉很嫩很好吃。做法：1。牛肉用冷水浸泡后，洗净切片，越薄越好。然后将黑胡椒、盐、生粉和橄榄油混合均匀。2.辣椒、大蒜、生姜分别洗净。3.将锅加热，倒入适量橄榄油，用小火炒辣椒，取出，清洗锅。4.加热倒入橄榄油，翻炒大蒜和生姜，然后在锅里翻炒牛肉。肉的颜色变化后，加入胡椒粉，然后放出来，用胡椒粉和盐翻炒。
9辣开胃菜，喝了吃了都好吃，不要天天重复
【麻辣土豆丝】这是素菜，加了点香醋，麻辣脆好吃，比吃肉还过瘾。做法：1。土豆去皮洗净，切丝，土豆越细越好。冷水浸泡2分钟，取出沥干水分。2.将锅加热，倒入花生油，翻炒大蒜和胡椒。3.把它变成热的，倒入土豆丝，翻炒至熟，加入盐、香醋、酱油和葱，翻炒均匀，味道鲜美。
【水煮肉片】水煮鱼和水煮肉。是冬天最爱吃的辣菜，有鲜肉片和麻辣汤。做法：1。瘦肉洗净，切片，加入盐、生粉、酱油、花生油，搅拌均匀。将干辣椒、豆芽、葱、蒜和姜洗净并切碎。2.将锅加热，倒入适量的黄色，将蒜、姜、胡椒翻炒，然后倒入煮好的肉片的辣酱翻炒。加入适量的水，用大火煮沸。3.然后把豆芽放进锅里煮。最后，把肉片放进去，煮熟。锅里的热油倒在肉片上，好香！
【干莲藕片】干莲藕片既是菜肴，又是小吃。藕辣，花生酥，味浓，好吃。做法：1。莲藕去皮，切片，放入锅中加热，倒入适量的食用油，加入花生炒熟，然后捞出沥油。然后加入莲藕片，炒至微黄，然后捞出。2.把锅里的油倒出来，留一点，蒜姜炒一下。3.然后把莲藕片炒到好吃。最后，将花生、盐和少许酱油炒匀。
【麻辣鱼干】不仅是最受欢迎的零食，也是出去玩的零食。鱼干麻辣脆好吃。做法：1。小鱼干洗净，生姜、大蒜、干辣椒分别洗净，切好备用。2.用少许油加热锅，用小火炒小鱼。小鱼酥香后上桌。3.将锅清洗干净，加热，加入少许油，将辣椒、大蒜、生姜炒熟，然后将鱼干放入锅中，加入少许料酒和酱油，翻炒至入味。9辣开胃菜，喝了吃了都好吃，不要天天重复
【辣椒炒鸡】辣椒炒鸡是一道家常菜，鲜嫩可口，即食。做法：1。将鸡肉洗净，切块；红辣椒、芹菜、大蒜、生姜分别洗净切段。2.热锅倒油，蒜和蒜翻炒，然后放入鸡肉，小火炒至焦黄。转大火，倒入辣椒、葱、料酒、酱油，翻炒入味。
【麻辣鸭胗】鸭胗最好配辣椒，麻辣有嚼劲。做法：1。鸭胗洗净，切成花。这种鸭胗很好吃。姜、蒜、剁椒、红辣椒洗净切好。2.沸水锅中倒入适量水，加入鸭胗，焯一下，捞出沥干水分。3.将锅加热，倒入油，将大蒜、生姜和剁椒炒熟，转大火，倒入鸭胗，然后将料酒、酱油和盐炒至味道鲜美。
【青椒炒鸡胸肉】很多人喜欢鸡胸肉。用辣椒炒一下。味道很简单。做法：1。鸡胸肉洗净切片。鸡胸肉很容易切得又厚又薄。炒鸡胸肉鲜嫩。辣椒、蒜、姜也是分开洗切的。2.锅内倒入适量油，姜蒜翻炒，转大火，鸡胸肉倒入翻炒至变白，再加入胡椒粉和盐，翻炒均匀，便会麻辣嫩滑，鲜美无比。
【辣椒炒肉片】辣椒炒肉是农民的小炒，尤其是快餐店，很受欢迎。我家用红辣椒和青椒做这道菜，好看又好吃。做法：1。红辣椒、青椒、大蒜、生姜分别洗净切段备用。2.瘦肉洗净切片。加入调料搅拌均匀。3.将辣椒放入锅中，用小火翻炒，然后取出清洗锅。4.加热后倒入适量花生油，姜蒜翻炒，肉片大火翻炒，再加入胡椒粉、盐、酱油翻炒，味道鲜美。
超下饭的素菜都有哪些做法？哪些烹饪方法简单又易学？
素菜有时候比大鱼大肉好吃。有了这些素菜，你也可以胃口大开，不仅仅是两碗白饭。题主对大米的描述是“白米”，好像是北方的，因为在南方，只能说大米，但没关系。毕竟，中国土地肥沃，美食丰富。
在这里我给大家推荐一些素菜。有了它，你可以吃两碗米饭。让我们往下看：
一、糖醋排骨：
这是一道100%的素菜。藕转化为排骨的骨头，油条转化为排骨上的肉。莲藕换成条状，然后在锅里炸，再放入油条。味道浓郁不油腻。比酸辣莲藕丁好，脂肪低，胆固醇低。味道和糖醋排骨很接近。上菜的时候我不说，你肯定以为这是一盘糖醋排骨才进去的。我想吃两碗米饭。
二、酸辣白菜粉丝：
这是非常开胃的下一餐。酸菜切成条状。干辣椒在油锅里放香后，加入酸菜翻炒。然后加入发酵粉、盐、白糖和酱油调味。炒一会就可以出锅了。方法简单，非常好吃。这酸菜比山珍海味好吃。
第三，地面三新鲜：
土豆茄子青椒红烧熟，这是我在食堂一定要点的。三鲜陶罐饭也是我的最爱。一道菜可以吃三种不同的蔬菜，好吃又提神。茄子软糯，土豆粉糯糯。而且这三种蔬菜一起吃的非常多，估计两碗米饭应该不够。
第四，西红柿炒鸡蛋：
将西红柿放入锅中熬汤，加入蓬松的鸡蛋，加入一勺番茄酱和一勺白糖。又酸又好吃。我喜欢用番茄汤拌饭，两碗米饭最少。
5.包公豆腐：
豆腐代替鸡肉，采用宫保鸡丁的做法。这是一道又热又酸又甜的菜。我不认为这种菜在餐馆里总是有。方法也简单。豆腐切成小块，放在油锅里炸至颜色金黄。然后用宫保鸡丁来做这道素菜，吃完很好吃。豆腐香软滑，有独特的酸甜辛辣味。我相信这道菜应该做得很好。
哪些素菜最好吃？有了它，就能吃两碗白饭了？
我推荐五个素菜：宫保豆腐、西红柿炒鸡蛋、三个新鲜菜、酸辣白菜粉丝、糖醋排骨。我选了这五个菜来回答这个问题很久了。水煮千、麻婆豆腐、酸辣土豆丝、四川酸辣黄瓜条、虎皮青椒等。也很受欢迎，但我仍然选择我最喜欢的，这样每个人都可以从这个问题中学习
入秋后没胃口，有哪些美食有助于下饭，做法简单？
入秋后没胃口丝瓜炒百合、冬瓜炖排骨、尖椒炒肉片、梅干菜炒毛豆等美食有助于下饭，而且做法简单，是人们随时可以做的家常菜。
入秋后没胃口，与体内出现阴虚燥热有关，也可能是因为消化功能放慢导致，这时应该多吃一些能滋阴润燥的食材，也可以吃一些能开胃消食的美食。丝瓜炒百全就是不错的选择，它能滋阴润燥，化痰止咳，也能清热解毒，而且营养丰富，在做的时候把丝瓜去皮以后切成滚刀块百合，提前用清水洗净，在炒锅中放适量食用油，放入丝瓜和百合一起炒，加生抽食用盐调味，炒熟就能吃。
一、冬瓜炖排骨
冬瓜炖排骨是有助于下饭的美食之一，它不但营养价值高，口感滋味清爽诱人，还具有清热利湿排毒等多种功效，人们用冬瓜与排滑一起炖菜吃，能下饭，也能让身体吸收到丰富的营养，还能缓解阴虚燥热的症状，更能提高人类筋骨健康水平，防止一些骨关节疾病发生。
二、尖椒炒肉片
尖椒炒肉片在秋天吃特别下饭，它是一种做法简单的美食，在做的时候需要把尖椒洗净以后切成滚刀块，再把准备好的瘦肉片加上肉，蚝油腌制半小时，在炒锅中放适量食用油加热后放葱花，放肉片炒到肉片变色以后把尖椒入锅一起炒，加适量食用盐和生抽调味，炒熟以后直接出锅，用它配饭感觉特别好。
三、梅干菜炒毛豆
秋天没有胃口的时候吃些梅干菜炒毛豆，也会让胃口大开，食欲大增，还能提高人类肠胃的消化功能，在做的时候需要把梅干菜提前用温水浸泡并切成小段，再准备新鲜毛豆300克在锅中放适量食用油加热以后，放入葱姜辣椒炒出香味，随后放入梅干菜和毛豆一起翻炒，均匀放入生抽和食用盐以及蚝油，加少量清水，焖煮三分钟，最后用大火收干汤汁，出锅以后配米饭感觉特别好。